Gâteau à la pomme / Apple cake

6-8 portions

Ingrédients:

260 g de farine de blé complet

15 g de poudre à lever

1 cuillère à soupe de cannelle

1 grande ou 2 petites pommes (coupées en demi-tranches fines)

4 œufs

40 g de sirop d’érable pur

300 g de compote de pommes sans sucre ajouté

½ avocat écrasé ou 20 g d'huile d'avocat

½ cup de lait écrémé ou lait d'amande sans sucre ajouté (environ 90 g)

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Mélanger les ingrédients humides dans un bol : œufs, compote de pommes, purée d’avocat, lait et sirop d’érable.

Dans un autre bol, tamiser la farine, la cannelle, la levure.

Incorporer les ingrédients secs au premier bol. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans le moule à gâteaux. Disposer la moitié des tranches de pomme tout autour du moule et sur le dessus de la première couche de pâte. Ajouter le reste de la pâte et placer les dernières tranches de pomme sur le dessus.

Placer au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.

Laissez reposer pendant 15 minutes.

Manger tiède ou placer au frigo pour plus tard. Bon appétit !

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Ingredients:

260 g wholemeal flour

15 g baking powder

1 tbs cinnamon

1 big or 2 small apples (chopped in thin half slices)

4 eggs

40 g pure maple syrup

300 g apple puree (unsweetened)

½ avocado (mashed) or 20 g avocado oil

½ cup skim milk or unsweetened almond milk (about 90 g)

Method:

Preheat oven to 200 degrees Celsius.

Mix together wet ingredients in a bowl: eggs, apple puree, pureed avocado, milk and maple syrup.

In another bowl, sift flour, cinnamon, baking powder.

Slowly add dry ingredients to the first bowl. Mix well and until batter is smooth.

Pour half of the batter in cake mould. Lay the apple slices all around and on top. Add the rest of the batter. Place the last apple slices on top.

Place in oven for 40 minutes or until centre is cooked. Let it to rest for 15 minutes.

Eat warm or place in the fridge for later.

Bon appetit!