Mandarin 'soufflés'

Preparation time: 5 minutes

Cooking time: 20-25 minutes

Ingredients

3 mandarins

3 eggs

1 cup almond meal

1 tsp baking powder or baking soda

1 tbs pure maple syrup

Preparation method

Prepare muffin moulds (I had two 4-inch silicone moulds).

Preheat oven to 180 degrees Celsius.

Peel mandarins, break eggs and add all ingredients to a Nutribullet or hand mixer bowl. Mix for only a few seconds and until all ingredients are combined.

Pour preparation into muffin moulds.

Place in oven for 20 or 25 minutes depending on oven and size of moulds. Check at 20 minutes and leave 5 more minutes if needed.

Remove from oven and let cool before removing from moulds. Enjoy warm or cold with a hot chocolate sauce or a bit of yogurt. Store in a closed container in the fridge if needed for up to 3 days. These can also be frozen.

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Ingrédients

3 mandarines

3 oeufs

1 cup de farine d'amande

1 cuillère à café de poudre à lever ou bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur

Méthode

Préparer des moules à muffins (j'ai utilisé pour cette recette deux moules d'environ 10 cm de diamètre chacun)

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Eplucher les mandarines, casser les œufs et ajouter tous les ingrédients dans un Nutribullet ou un bol de batteur/mixeur à main.

Battre au mixeur pendant quelques secondes seulement, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Verser la préparation dans des moules à muffins.

Mettre au four pendant 20 ou 25 minutes selon le four et la taille des moules.

Vérifier la cuisson à 20 minutes et laisser 5 minutes de plus si besoin.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Déguster tièdes ou froids avec une sauce au chocolat noir ou un peu de yaourt. Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur si vous le souhaiter jusqu'à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.