Blueberry protein pancakes / Pancakes protéinés aux myrtilles

~ 12 pancakes

Preparation time: 5 minutes

Cooking time: 25-30 minutes

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 25-30 minutes

Ingredients

200 g unsweetened almond milk

4 eggs

1 tsp pure organic vanilla extract

80 g wholemeal flour (or other flour of your choice)

80 g raw organic plant-based protein powder [chocolate flavour]

1/2 tsp bicarb soda

125 g fresh blueberries

Method

In a salad bowl, beat eggs. Add milk and vanilla extract. Mix with a fork.

Add bicarb soda and sift flour as well as protein powder within the same salad bowl and mix with wet ingredients until well combined and there are no lumps.

Rinse the blueberries and add them to the preparation. Stir through gently.

Lightly grease and heat up frying pan.

With a small ladle or a big spoon, pour some of the mixture in the pan to form pancakes. You can make 2, 3 or 4 at the same time depending on the size of your pan. Leave to cook on low at least 3-4 minutes on one side or until the pancakes are almost cooked through. Turn over the pancakes and leave for a couple of minutes to cook the other side. Do this until you have no more batter left. Don't hesitate to use a spatula to make sure you use every drop of your preparation!

---

Ingrédients

200 g de lait d'amande sans sucre ajouté 4 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille bio pur 80 g de farine de blé complet (ou autre farine de votre choix) 80 g de protéine végétale en poudre bio [arôme chocolat] 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 125 g de myrtilles fraîches

Préparation

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Mélangez avec une fourchette. Ajouter le bicarbonate de soude et tamiser la farine ainsi que la poudre protéinée dans le même saladier et mélanger avec les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Rincer les myrtilles et les ajouter à la préparation. Remuer doucement. Graisser légèrement et chauffer une poêle. Avec une petite louche ou une grosse cuillère, verser une partie du mélange dans la poêle pour former des pancakes. Vous pouvez en faire 2, 3 ou 4 en même temps selon la taille de votre poêle. Laisser cuire à feu doux au moins 3-4 minutes d'un côté ou jusqu'à ce que les pancakes soient presque complètement cuits. Retourner les pancakes et laisser cuire environ 2 minutes de l'autre côté. Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. N'hésitez pas à utiliser une spatule pour vous assurer d'utiliser chaque goutte de votre préparation!