Caramel de patate douce / Sweet potato caramel

Glaçage pour environ 2 cakes (1 cake pour les gourmands ;)) / Topping for 2 cakes (or 1 cake for the sweet tooth ;))

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes

Preparation time: 10 minutes – Cooking time: 10 minutes

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de purée de patate douce (soit environ 200 g de patate douce pelée)

2 dattes

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou

1 cuillère à café de mélange quatre-épices

Lait de coco pour délayer si besoin

Préparation :

Peler la patate douce et la faire cuire 15 minutes à la vapeur. La mettre ensuite dans un blender avec tous les autres ingrédients (sauf le lait de coco) et mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse et homogène. Délayer avec un peu de lait de coco si le mélange est trop compact. Réserver au frais jusqu’à refroidissement complet avant dégustation sur un cake ou des muffins.

Bon appétit !

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Ingredients:

4 tablespoons of sweet potato puree (about 200 g peeled sweet potato)

2 dates

1 tablespoon maple syrup

1 pinch of salt

1 tablespoon cashew puree

1 teaspoon four spice mix

Coconut milk to dilute if necessary

Method:

Peel the sweet potato and steam it for 15 minutes. Then put it in a blender with all the other ingredients (except coconut milk) and mix until you get a smooth and homogeneous cream. Add a little coconut milk if the mixture is too compact. Put in the fridge until completely cooled before spreading it on a cake or muffins.

Bon appetit!