Cookies noisette chocolat sans gluten ni lactose / Gluten- and dairy-free hazelnut chocolate cookies

Pour 10 cookies / For 10 cookies

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes

Preparation time: 15 minutes – Cooking time: 10 minutes

Ingrédients :

40 g de farine de riz

60 g de farine de sarrasin

50 g de poudre de noisette

1 cac de bicarbonate

40 g de sucre de coco

1 pincée de sel

2 œufs

30 g de purée de noisette

30 g de noisettes concassées

30 g de pépites de chocolat

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre de noisette, le sucre de coco, le bicarbonate et le sel. Ajouter les œufs et la purée de noisette et mélanger bien le tout. Ajouter les ¾ des noisettes concassées et les ¾ des pépites de chocolat. Une fois les ingrédients bien incorporés, former dix petites boules de pâte au creux de votre main et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir chaque boule et y déposer quelques pépites de chocolat et quelques morceaux de noisette.

Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire à four chaud pendant 10 minutes.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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Ingredients:

40g rice flour

60g buckwheat flour

50g hazelnut powder

1 teaspoon baking soda

40g coconut sugar

1 pinch of sea salt

2 eggs

30g hazelnut butter

30g crushed hazelnut

30g chocolate chips

Method:

Mix in a bowl the rice flour, buckwheat flour, hazelnut powder, coconut sugar, baking soda and sea salt. Add the eggs and hazelnut butter and mix well. Add ¾ of crushed hazelnut and ¾ chocolate chips. Once all the ingredients have been fully incorporated, form ten small balls in the palm of your hand and place them on a baking tray lined with baking paper. Flatten each ball and add some chocolate chips and some crushed hazelnut on top.

Preheat the oven to 180 °C and cook for 10 minutes.

Once cooked let the cookies cool down on a rack.

Bon appétit!