Energy balls à la carotte / Carrot Energy Balls

Pour environ 20 energy balls / For about 20 energy balls

Préparation : 15 minutes – Réfrigération : min. 1 h

Preparation time: 15 minutes – Cooling time: min. 1 hour

Ingrédients :

24 dattes Deglet Nour (ou 12 dattes Medjool)

100 g de flocons d’avoine

50 g de carotte râpée (environ 1 petite carotte)

1 cas de graine de chia

70 g de noix de Grenoble

2 cac de gingembre râpé

1 cac de vanille en poude

½ cac de cannelle en poudre

Environ 5 cas de noix de coco râpée pour rouler les boules

Préparation :

Dénoyauter les dattes et les faire tremper dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, mesurer tous les autres ingrédients et les verser dans un saladier. Égoutter ensuite les dattes en conservant l’eau et les placer dans un robot à lame pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la noix de coco râpée) et mixer de nouveau pendant environ 1 minute jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Rallonger si besoin avec un peu d’eau de trempage des dattes. La préparation doit permettre de former des boules qui se tiennent, mais ne doit pas être trop collante.

Former ensuite des boules à l’aide d’une petite cuillère et les rouler dans la noix de coco râpée. Les disposer dans un plat allant au frigo, recouvert de papier sulfurisé. Placer au froid pour 1 heure minimum avant de déguster.

Bon appétit !

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Ingredients:

24 Deglet Nour dates (or 12 Medjool dates)

100g oatmeal

50g grated carrot (about 1 small carrot)

1 tbsp of chia seed

70g walnuts

2 tsp of grated ginger

1 tsp of vanilla powder

½ tsp of cinnamon powder

About 5 tbsp of grated coconut to roll the balls

Method:

Pit the dates and soak them in hot water for about 5 minutes.

Meanwhile, measure all the other ingredients and pour them into a bowl.

Then drain the dates, retaining the water, and mix them in a food processor for about 1 minute until there are no more large pieces. Add all the other ingredients (except the grated coconut) and blend again for about 1 minute until all the ingredients are incorporated. Add some water from soaking the dates if needed. The preparation should make it possible to form balls that are held together, but should not be too sticky.

Then form balls with a teaspoon and roll them in the grated coconut. Place them in a fridge-safe dish lined with parchment paper.

Place in the fridge for at least 1 hour before tasting.

Bon appetit!