Gâteau au chocolat et courgette / Zucchini and chocolate cake

Pour un petit gâteau de 14 cm de diamètre / For a small cake of 14cm of diameter

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

Preparation time: 10 minutes – Cooking time: 15 minutes

Ingrédients :

60 g de chocolat 70 %

60 g de courgette râpée

55 g de farine de riz 1/2 complet

30 g de fécule de maïs

1 pincée de sel

5 à 15 cl de lait de riz ou d'amande

1 cac de levure sans gluten

1 cac de vanille en poudre

25 g d'huile d'olive + un peu pour le moule

60 g de sucre de coco

Quelques noix de Grenoble en morceaux

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, verser dans un saladier la farine de riz, la fécule de maïs, la levure, la vanille, le sel et le sucre de coco. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le chocolat fondu et la courgette râpée.

Bien mélanger et délayer avec un peu de lait végétal si le mélange est trop sec. Il doit être coulant.

Ajouter quelques noix en morceaux et verser dans un moule d'environ 14 cm de diamètre, préalablement huilé.

Faire cuire pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C.

Bon appétit !

---

Ingredients:

60g 70% chocolate

60g grated zucchini

55g 1/2 whole rice flour

30g cornstarch

1 pinch of salt

5 to 15cl of rice or almond milk

1 tsp gluten-free yeast

1 tsp vanilla powder

25g olive oil + a little for the mold

60g coconut sugar

A few chopped walnuts

Method:

Preheat the oven to 180 ° C.

Melt the chocolate in a double boiler. Meanwhile, pour the rice flour, cornstarch, yeast, vanilla, salt and coconut sugar into a bowl. Then add the olive oil, the melted chocolate and the grated zucchini.

Mix well and dilute with a little vegetable milk if the mixture is too dry. It must be flowing.

Add a few walnuts in pieces and pour into a mold about 14 cm in diameter, previously oiled.

Bake for 15 minutes in the oven preheated to 180 ° C.

Bon appétit!