Gâteau Chocolat Framboises fondant / Moist Raspberry and Chocolate cake

Préparation 15 minutes / Cuisson 20 minutes

Preparation 15 minutes / Baking 20 minutes

Ingrédients

180 g de lait d'avoine sans sucre ajouté (ou lait d'amande ou autre lait de votre choix)

200 g de chocolat à pâtisser à 70% de cacao

40 g de sirop d'érable biologique

3 œufs

70 g de farine/poudre d'amande

75 g de farine de blé complet

10 g de poudre à lever

125 g de framboises (fraîches ou congelées selon la saison)

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Casser le chocolat en petits carrés et le mettre dans un saladier.

Faire chauffer le lait dans une petite casserole à feu doux (le surveiller pour qu’il ne brûle pas).

Quand le lait est chaud, le verser sur le chocolat.

Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Ajouter les œufs et le sirop d’érable puis mélanger.

Ajouter les ingrédients secs (farines et levure) aux autres ingrédients dans le même saladier puis mélanger bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Verser la préparation dans un moule à gâteau (tapissé de papier cuisson si nécessaire).

Répartir les framboises sur le dessus de la préparation.

Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius. Vérifier que le gâteau soit cuit en insérant la pointe d’un couteau au centre (elle devrait ressortir sèche).

Suggestion : Servir tiède ou froid et conserver au frais s'il n'est pas terminé dès le premier service. Il est très bon tout seul mais peut aussi être accompagné de yaourt, de crème fouettée ou même de glace pour les plus gourmands !

Bon appétit !

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Ingredients

180 g unsweetened oat milk (or almond milk or other milk of your choice)

200 g baking chocolate 70% cocoa

40 g organic maple syrup

3 eggs

70 g almond meal

75 g wholemeal flour

10 g baking powder

125 g raspberries (fresh or frozen depending on season)

Method

Preheat oven to 180 degrees Celsius.

Break chocolate in small squares and put into a salad bowl.

Heat milk into a small saucepan on low (watch it so it doesn’t burn).

When hot, pour the milk onto the chocolate.

Stir until the chocolate has melted and is smooth.

Add the eggs and syrup and stir.

Add the dry ingredients to the other ingredients in the same salad bowl (almond meal, flour, baking powder) and stir until well combined and no lumps.

Pour preparation into lined cake mould.

Spread raspberries over the top.

Bake for 20 minutes at 180 degrees Celsius. Check the cake is cooked by inserting the tip of a knife into the centre (it should come out dry).

Suggestion: Serve warm or cold and keep in the fridge if it isn't finished after the first service. It is very good by itself, but can also be served with yogurt, whipped cream or even ice cream!

Bon appétit!