Tarte aux pommes sans gluten / Gluten-free Apple Pie

Pour un moule à tarte de 25 cm / For a pie dish of 25 cm in diameter

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes

Preparation time: 20 minutes – Cooking time: 40 minutes

Ingrédients :

6 cuillères à soupe de farine de riz

5 cuillères à soupe de sucre de coco

2 œufs

1 pincée de sel

½ sachet de poudre à lever sans gluten

3 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème soja lactofermentée

3 pommes

35 g de beurre

Cannelle en poudre

Vanille en poudre

Préparation :

Dans une jatte, mélanger la farine de riz, 3 cuillères à soupe de sucre de coco, le sel et la poudre à lever. Ajouter un œuf et la crème fraîche. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une préparation légèrement liquide.

Préchauffer le four à 165 °C. Pendant ce temps, beurrer ou chemiser un plat à tarte et étaler la préparation au fond. Éplucher les trois pommes, les couper en quatre, puis détailler chaque quartier en lamelles. Disposer les lamelles de pomme en les enfonçant légèrement dans la préparation. Faire cuire pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortir le plat du four. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter hors du feu les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et un œuf battu. Mélanger vigoureusement la préparation et la verser sur la tarte en veillant à recouvrir le plus possible l’ensemble des pommes. Utiliser un pinceau si besoin pour badigeonner les pommes.

Remettre à cuire 10 minutes à la même température.

Bon appétit !

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Ingredients:

6 tablespoon of rice flour

5 tablespoon of coconut flour

2 eggs

1 pinch of sea salt

½ sachet of gluten-free baking powder

3 tablespoon of sour cream or soy cream

3 apples

35g butter

Cinnamon powder

Vanilla powder

Method:

In a bowl, mix the rice flour, 3 tablespoon of coconut flour, salt and baking powder. Add 1 egg and cream. Mix well until you get a slightly liquid mixture.

Preheat the oven to 165 °C. Meanwhile, butter the pie dish or line it with some baking paper and pour the mixture in it. Peel the apples, cut them in four, then into slices. Arrange the slices in the dish, pressing it slightly into the mixture. Cook for 30 minutes.

After 30 minutes, remove from the oven. Melt the butter in a small pot and off the heat add the two remaining tablespoon of sugar and one beaten egg. Mix thoroughly and pour on the pie making sure to cover all the apple slices as much as possible. Use a brush if needed to baste the apples.

Put in the oven for 10 more minutes at the same temperature.

Bon appétit!