Chicken meatloaf / Pain de viande au poulet

For 1 meatloaf / Pour 1 pain de viande

Préparation 15 minutes / Cuisson 40 minutes

Preparation 15 minutes / Cooking 40 minutes

Ingrédients

500 g de poulet haché

1/3 cup (60 g) d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux

1 oignon finement haché

1 poivron rouge finement haché

3 œufs battus

½ cup (40 g) de farine d’amande

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde en grains

1 cuillère à soupe de purée d'ail (ail émincé)

2 cuillères à café d'herbes de Provence séchées

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés Celcius.

Préparer et couper tous les ingrédients en suivant la liste ci-dessus.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf le parmesan).

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson (si nécessaire).

Saupoudrer le dessus de parmesan râpé.

Cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Remarque : Vous pouvez le manger froid ou chaud selon les envies 😊

Suggestion : Servir froid avec une salade composée et une sauce vinaigrette, ou chaud avec une purée de pommes de terre et des haricots verts.

Bon appétit !

---

Ingredients

500 g chicken mince

1/3 cup (60 g) Kalamata olives, pitted and cut in halves

1 onion finely chopped

1 capsicum finely chopped

3 eggs, beaten

½ cup (40 g) almond meal

1 tbs Dijon or wholegrain mustard

1 tbs garlic paste (minced garlic)

2 tsp dried Italian herbs

1 tbs grated parmesan

Method

Preheat oven to 200 degrees.

Chop and dice all ingredients as per above list.

Combine all ingredients in a salad bowl (except for the parmesan).

Put mixture into a lined loaf tin.

Sprinkle grated parmesan on top.

Bake for 40 minutes at 200 degrees.

Note: You can eat it cold or hot 😊

Suggestion: Serve cold with a mixed salad and dressing, or hot with mashed potato and green beans.

Bon appétit !