Red cabbage (and carrot) slaw / Salade de chou rouge (et carotte)

Preparation time: 20 minutes

Ingredients

½ red cabbage

1 carrot (optional, but it will make the slaw nicer and sweeter)

4 tbs yogurt of choice (I make my own yogurt so I can choose the milk that I want, but it works with store-bought yogurt too) – Equivalent 130g

1 tbs Dijon mustard

2 tsp lemon juice

Ground paprika, to taste

Preparation method

Remove white centre and grate or chop red cabbage in thin pieces. Grate the carrot.

Rinse grated cabbage and carrot in colander, drain well and set aside.

In a salad bowl, pour the yogurt, the mustard, lemon juice and paprika. Whisk together until combined.

Add the cabbage and carrot to the salad bowl and combine with the dressing so that the dressing is incorporated.

Refrigerate until ready to eat.

Bon appétit!

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Préparation: 20 minutes

Ingrédients

½ chou rouge

1 carotte (facultatif, mais cela rendra la salade meilleure car naturellement plus sucrée)

4 cuillères à soupe de yaourt de votre choix (je fais mon propre yaourt et je choisis le lait que je veux, mais vous pouvez utiliser du fromage blanc ou yaourt acheté en supermarché) - Équivalent 130 g

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à café de jus de citron

Paprika moulu, quantité selon vos goûts

Préparation

Retirer le centre blanc et râper ou hacher le chou rouge en fines tranches. Râper la carotte.

Rincer le chou et la carotte râpés dans une passoire, bien égoutter et réserver.

Dans un saladier, verser le yaourt, la moutarde, le jus de citron et le paprika. Fouetter ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter le chou et la carotte au saladier et mélanger avec la sauce pour bien qu’elle soit incorporée.

Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger.