Gluten-free Turkey meatballs

Makes about 16 balls

Preparation time 15 minutes

Cooking time 20 minutes

Pour environ 16 boulettes

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Ingredients:

500g turkey mince

1 egg

1 tbs homemade vegetable stock or 1 tbs tomato paste

1/3 cup almond meal/flour

1tsp minced garlic

1 can organic diced tomatoes 400g (or 5 fresh tomatoes)

Italian herbs, salt and pepper

Method:

Preheat oven.

In a salad bowl, mix together turkey mince, egg, vegetable stock (or tomato paste), almond meal, and minced garlic until combined.

Form balls. I used an ice cream scoop for this.

Heat up a pan with ghee or avocado oil (or other cooking oil of choice).

Place meatballs in pan for a couple of minutes and transfer them all into an oven-safe dish (one by one), face that has started cooking in the pan down.

In the same pan that served for pre-cooking the meatballs, put diced tomatoes and Italian herbs, salt and pepper (to taste). Leave for a few minutes, then pour on top of the meatballs.

Place dish in oven for 15 minutes at 180 degrees Celcius (ensuring the meatballs are cooked through).

Bon appetit!

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Ingrédients:

500 g de dinde hachée

1 oeuf

1 cuillère à soupe de bouillon de légumes maison ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1/3 tasse de poudre ou farine d'amandes (environ 30g)

1 cc d'ail haché

1 boîte de tomates bio (400g) ou 5 tomates fraîches

Herbes de provence, sel et poivre

Méthode:

Préchauffer le four.

Dans un saladier, mélanger la dinde hachée, l'œuf, le bouillon de légumes (ou concentré de tomate), la poudre d'amandes et l'ail haché.

Former des boules. J'ai utilisé une cuillère à glace pour cela.

Faites chauffer une poêle avec du ghee ou de l'huile d'avocat (ou autre huile de cuisson de votre choix).

Placez les boulettes de viande dans la poêle pendant quelques minutes et transférez-les toutes dans un plat allant au four (une par une), avec la face qui a commencé à cuire dans la poêle vers le bas.

Dans la même poêle qui a servi pour la pré-cuisson des boulettes de viande, mettez les tomates en dés et les herbes italiennes, salez et poivrez (selon votre goût). Laissez reposer quelques minutes, puis versez les tomates sur les boulettes de viande.

Placez le plat au four pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius (en s'assurant que les boulettes de viande soient bien cuites).

Bon appétit!