Spinach & Ricotta Lasagna / Lasagnes saumon & épinards

3 larges portions / 3 grosses parts

Preparation time : 45 minutes

Cooking time : 1 hour

Ingredients

Lasagna sheets

500g frozen spinach

3 salmon fillets (skin removed)

1 brown onion

300g smooth ricotta

100g milk

Salt, Pepper, Nutmeg

Grated cheese (I used dry mozzarella)

Preparation method

Preheat oven to 200 degrees Celsius

Remove spinach from freezer to thaw & set aside.

In a bowl, combine milk, ricotta, salt, pepper and nutmeg. Stir with a fork.

Chop the onion and brown in a big pan with a bit of olive oil for a few minutes or until translucent and slightly caramelised.

Cut the salmon fillets in pieces and add them to the pan with the onion. Cook on low heat for about 5 minutes.

Drain the spinach and add to the pan. Also pour the ricotta & milk mixture to the pan. Combine all ingredients in the pan and leave for a few more minutes (still on low heat).

In an ovenproof dish (I prefer a smaller and deeper dish), place a layer of your preparation, then a layer of lasagna, a layer of the preparation and so on until there is no more. Finish with some of the preparation on top (not the lasagna sheet on top). Grate some cheese over the top.

Place dish in the oven for 30 minutes at 150 degrees Celsius and 30 more minutes at 100 degrees Celsius.

Bon appétit!

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Préparation: 45 minutes

Cuisson: 1 heure

Ingrédients

Pâtes à lasagnes

500g d'épinards surgelés

3 filets de saumon (sans la peau)

1 oignon brun

300g de ricotta onctueuse

100g de lait

Sel, poivre, noix muscade

Fromage râpé (j'ai utilisé de la mozzarella sèche)

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius

Retirer les épinards du congélateur pour les faire décongeler. Les mettre de côté.

Dans un bol, mélanger le lait, la ricotta, le sel, le poivre et la noix muscade. Remuer à l'aide d'une fourchette.

Couper l'oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement caramélisé.

Couper le saumon en petits morceaux et les ajouter à la poêle avec l'oignon. Cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.

Égoutter les épinards et les ajouter à la poêle. Verser également le mélange de ricotta et de lait dans la poêle. Mélanger tous les ingrédients dans la poêle et laisser cuire encore quelques minutes (toujours à feu doux).

Dans un plat allant au four (je préfère un plat un peu plus petit et un peu plus profond), déposer une couche de votre préparation, puis une couche de lasagnes, une couche de la préparation et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus. Terminer avec une couche de la préparation (ne pas terminer avec une couche de lasagnes sur le dessus). Râper du fromage sur le dessus.

Placer le plat au four pendant 30 minutes à 150 degrés Celsius et encore 30 minutes à 100 degrés Celsius.

Bon appétit!