Chili sin carne

Pour 2 personnes – For 2 people

Préparation : 30 minutes – Cuisson : 1h

Preparation time: 30 minutes – Cooking time: 1h

Ingrédients :

1 branche de céleri

2 carottes

1 oignon

2 cas d’huile d’olive

1 gousse d’ail

200 g de haricots rouges cuits

150 g de grains de maïs

1 bocal de tomates pelées (400 g)

1 cac de cacao en poudre non sucré

1 cac de cumin en poudre

1 cac de coriandre en poudre

Piment de Cayenne

Sel

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire dorer dans une poêle avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Laisser cuire environ 10 minutes puis ajouter les carottes et le céleri coupés en petits dés, puis la gousse d’ail émincée, le cumin et la coriandre. Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.

Ajouter les tomates pelées avec le jus, le maïs, les haricots rouges et le cacao en poudre. Ajouter le sel et le piment à votre convenance et laisser mijoter pendant 1h. Rallonger avec un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire.

À déguster avec du riz ou simplement des chips tortillas. Vous pouvez aussi ajouter une bonne cuillérée de guacamole au moment de servir.

Bon appétit !

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Ingredients:

1 celery stalk

2 carrots

1 onion

2 tbsp olive oil

1 garlic clove

200g kidney beans (cooked)

150g corn

1 glass jar of whole peeled tomatoes (400g)

1 tsp unsweetened cacao powder

1 tsp cumin powder

1 tsp coriander powder

Cayenne pepper powder

Sea salt

Method:

Chop the onion and brown it in a pan with the two tablespoon of olive oil. Cook for about 10 minutes and add the carrots and celery stalks, finely diced. Add the finely chopped garlic clove, cumin and coriander powder and simmer for 5 minutes on medium heat.

Pour the jar of whole peeled tomatoes with juice in the pan and add the corn, kidney beans and cacao powder. Season to taste with salt and Cayenne pepper and simmer for about 1 hour. Add some water during cooking if needed.

Servir with rice or some tortilla chips. You can also add a dollop of guacamole before serving.

Bon appétit!