Entrée froide saumon, betterave, sauce aux câpres / Salmon, beetroot and caper dressing cold starter

Pour 2 entrées / For 2 starters

Préparation : 10 min.

Preparation: 10 min.

Ingrédients :

100 g de saumon fumé ou truite fumée

160 g de betterave cuite

8 d'olives vertes dénoyautées (env. 20 g)

30 g de câpres + quelques-unes pour la déco

15 g d'huile d'olive

15 g de jus de citron

Préparation :

Découper le saumon fumé et la betterave en lamelles. Disposer le saumon, puis les betteraves par dessus.

Dans un mixeur, ajouter les olives vertes dénoyautées, les câpres, l'huile d'olive et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une sauce contenant encore quelques morceaux d'olives et de câpres et verser sur les betteraves. Ajouter quelques câpres sur le dessus avant de servir.

À déguster frais, surtout en cas de grosses chaleurs :).

Bon appétit !

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Ingredients:

100g smoked salmon or trout

160g cooked beetroot

8 pitted green olives (around 20g)

30g capers + some for presentation

15g olive oil

15g lemon juice

Method:

Slice the smoked salmon and the beetroot. Arrange the salmon first, then the beetroot on top.

In a blender, add the pitted green olives, capers, olive oil and lemon juice. Mix until you get a dressing with still olive and caper bits in it and pour on the beetroot. Add some capers on top for presentation.

Enjoy it fresh, especially during heavy summer heats :).

Bon appétit!