Fenouils braisés / Braised fennel

Pour 2 personnes / For 2 people

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 35 minutes

Preparation time: 5 minutes – Cooking time: 35 minutes

Ingrédients :

2 gros fenouils

1 gousse d’ail

Jus d’un citron

20 cl de vin blanc

Thym

Préparation :

Laver les fenouils et les couper en deux dans l’épaisseur. Faire chauffer un peu d’huile ou de ghee dans une poêle et y déposer les quatre demi-fenouils. Les saisir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Émincer la gousse d’ail et l’ajouter dans la poêle. Laisser cuire de nouveau 5 minutes. Déglacer au jus de citron et au vin blanc. Saler et parsemer de thym et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes. Les fenouils doivent être fondants. Veiller à ce qu’ils ne brûlent pas. Si besoin, ajouter un fond d’eau pendant la cuisson.

À déguster en accompagnement.

Bon appétit !

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Ingredients:

2 large fennels

1 garlic clove

1 lemon

20cl white wine

Thyme

Method:

Wash the fennels and cut them in half in the thickness. Heat some oil or ghee in a pan and put the four half fennels in there. Let them sear on medium heat for 5 minutes. Slice the garlic clove and add it to the pan. Cook for another 5 minutes. Deglaze with the white wine and the lemon juice. Season with salt and thyme and let simmer for 25 minutes. The fennels must be very soft. Make sure they don’t burn and add some water in the pan during the cooking process if needed.

Enjoy as a side dish.

Bon appétit!