Galettes végétariennes / Veggie cakes

Pour 4 galettes de 12 cm de diamètre / For 4 cakes of 12 cm in diameter

Préparation : 10 minutes - Cuisson: 10 minutes

Preparation time: 10 minutes - Cooking time: 10 minutes

Ingrédients :

40 g de flocons d’azukis

30 g de flocons de millet

1 œuf

½ échalote

140 g de lait végétal (riz, amande,...)

4 champignons émincés + 1 carotte râpée

½ cac de curry

1 cas d’huile d’olive

Ciboulette, persil ou coriandre pour l’assaisonnement

Sel, poivre

Préparation :

Mélanger les flocons de céréales, la demi-échalote ciselée, les champignons émincés, la carotte râpée, le lait végétal, l’œuf, l'huile d'olive et le curry. Assaisonner à votre convenance avec le sel, le poivre.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Une fois chaude, y déposer des petits tas de pâte d'environ 12 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur.

Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que chaque face soit légèrement dorée.

Parsemer de l'herbe aromatique de votre choix et d'un filet d'huile d'olive.

À déguster chaudes accompagnées de légumes ou tièdes avec de l'avocat et une salade.

Bon appétit !

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Ingredients:

40 g azuki bean flakes

30 g millet flakes

1 egg

1/2 shallot

140 g plant-based milk (rice, almond,...)

4 sliced mushrooms + 1 grated carrot

1/2 tsp curry powder

1 tbs olive oil

Chives, parsley or coriander to taste

Salt, pepper

Method:

Mix together the cereal flakes, the sliced shallot, the sliced mushrooms, the grated carrot, the plant-based milk, the egg, the olive oil and the curry powder. Add salt and pepper to taste.

Preheat a frying pan lightly oiled. Once warm, form small cakes of around 12 cm in diameter and 1 cm thick in the pan.

Cook them a few minutes on each side until you get a delicate golden colour.

Sprinkle with the aromatic herb of your choice and drizzle with olive oil.

Serve warm with vegetables or slightly warm with avocado and salad.

Bon appétit!