Houmous rose / Pink houmous

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

Preparation time: 10 minutes – Cooking time: 30 minutes

Ingrédients :

1 bocal en verre de pois chiches (345 g nets)

1 gousse d’ail

Jus d’un citron

2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)

½ cuillère à café de cumin en poudre

½ cuillère à café de curry en poudre

½ cuillère à café de curcuma en poudre

½ cuillère à café de paprika doux en poudre

1 filet d’huile d’olive

1 pincée de sel

345 g de betterave crue

Préparation :

Éplucher la betterave, la couper en petits dés et la faire cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, mettre les pois chiches avec leur jus, la gousse d’ail, le jus de citron, les deux cuillères à soupe de tahin, les épices et la pincée de sel dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Une fois la betterave cuite, l’ajouter à la base de houmous et mixer à nouveau suffisamment longtemps pour que la betterave soit totalement incorporée.

Servir dans un plat et décorer d’un filet d’huile d’olive. Déguster avec des gressins, des crackers ou des légumes crus.

Bon appétit !

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Ingredients:

1 glass jar of cooked chickpeas (345g net)

1 garlic glove

1 lemon juice

2 tbsp tahini (sesame paste)

½ tsp cumin powder

½ tsp curry powder

½ tsp curcuma powder

½ tsp sweet paprika

1 dash of olive oil

1 salt pinch

345g of raw beetroot

Method:

Peel the beet, dice it and steam it for about 30 minutes.

Meanwhile, put chickpeas with juice, garlic clove, lemon juice, 2 tbsp of tahini, spices and salt in a blender. Mix well until smooth.

Once the beets are cooked, add them to the hummus base and mix again long enough for the beets to be fully incorporated.

Serve in a plate with a dash of olive oil on top. Enjoy with grissini, crackers or raw veggies.

Bon appétit!