Potato waffles / Gaufres de pomme de terre

For 5-6 waffles – 20-minute preparation time – 25-minute cooking time

Pour 5-6 gaufres – 20 minutes de préparation – 25 minutes de cuisson

Ingredients

6 potatoes (about 1 kg)

2 eggs

50g flour of your choice (I used buckwheat flour)

1 teaspoon salt

Method

Peel, rinse and grate the potatoes.

Place the grated potatoes in a large bowl, discarding the excess liquid.

In the same bowl, add all the other ingredients (beaten eggs, flour, salt).

Mix everything with a fork until combined.

Heat your waffle maker and grease it.

Place two generous tablespoons of the mixture in the preheated waffle iron and cook for about 5 minutes or until the waffle is golden and crisp on the outside.

Each time, mix again with the fork to combine and use mixture until there is none left. It should make 5 or 6 waffles.

Serving Suggestion: Serve hot with a salad and fish for a revisited fish and chips meal. You can also eat them for breakfast (Anglo-Saxon breakfast style).

Bon appétit !

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Ingrédients

6 pommes de terre (environ 1 kg)

2 œufs

50g de la farine de votre choix (j’ai utilisé de la farine de sarrasin)

1 cuillère à café de sel

Préparation

Peler, rincer et râper les pommes de terre.

Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier en jetant l'excédent de liquide.

Dans le même saladier, ajouter tous les autres ingrédients (œufs battus, farine, sel).

Mélanger le tout avec une fourchette jusqu'à ce que tout soit combiné.

Faire chauffer votre appareil à gaufre et graisser.

Déposer deux généreuses cuillères à soupe du mélange dans le gaufrier préchauffé et cuire chaque gaufre environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur.

Remélanger à chaque fois pour que les ingrédients soient bien combinés et utiliser le mélange jusqu'a ce qu'il n'y en ait plus. Vous devriez obtenir 5-6 gaufres en tout.

Suggestion : Servir chaud avec de la salade verte et du poisson pour un repas ‘fish and chips ’revisité. Vous pouvez également les manger au petit-déjeuner (façon petit-déjeuner anglo-saxon).

Bon appétit!