Savoury flan / Clafoutis salé

Preparation time: 20 minutes / Cooking time: 40 minutes

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 40 minutes

Ingredients:

250 g cherry tomatoes

3 eggs

250 ml milk

75 g semolina flour (ground semolina)

100 g feta cheese

Fresh basil

Salt, pepper, Italian herbs

Method:

Preheat oven at 180 degrees Celsius.

In a bowl, whisk eggs and milk. Slowly add the semolina flour while stirring to avoid lumps.

Add salt, pepper and herbs to the mixture. Stir.

Prepare an ovenproof dish or cake mould (oiled or lined with baking paper if needed). I like to use a silicone mould as it doesn’t stick, and it is easy to remove the flan at the end.

Pour the mixture in the mould. Cut the feta in cubes (not too small) and place the feta cubes evenly over the top. Rinse cherry tomatoes and place them evenly over the top.

Rinse and chop the basil and spread over the top.

Put in preheated oven for 40 minutes or until flan is set and top is golden. Remove from oven, let it rest for 5 minutes. Serve warm (or keep in the fridge for later).

Bon appétit!

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Ingrédients :

250 g de tomates cerises

3 oeufs

250 ml de lait

75 g de farine de semoule (semoule fine)

100 g de feta

Basilic frais

Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Dans un bol, battre les œufs et le lait. Ajouter lentement la farine de semoule en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Saler, poivrer et assaisonner le mélange d’herbes de Provence. Remuer.

Préparer un plat allant au four ou un moule à gâteau (huilé ou tapissé de papier sulfurisé si nécessaire). J'aime utiliser un moule en silicone car cela ne colle pas, et il est facile de retirer le clafoutis à la fin.

Verser le mélange dans le moule. Couper la feta en cubes (pas trop petits) et les placer uniformément sur le dessus. Rincer les tomates cerises et les placer uniformément sur le dessus.

Rincer et hacher le basilic et l’étaler sur le dessus.

Mettre au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis ne soit plus liquide et que le dessus soit doré. Retirer du four, laisser reposer 5 minutes. Servir chaud (ou conserver au réfrigérateur pour plus tard).

Bon appétit!