Tarte aux blettes / Swiss chard pie

Pour un plat de 25 cm de diamètre / For a 25cm pie dish

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 50 minutes

Preparation time: 20 minutes – Cooking time: 50 minutes

Ingrédients :

150 g de farine de riz 1/2 complet 70 g de farine de lupin (ou autre farine) 20 g de fécule de maïs 1 grosse pincée de sel 70 g d'huile d'olive 100 g d'eau tiède

1 grosse botte de blettes (environ 700 g cuites)

1 œuf

2 cas de pignons de pin (facultatif)

2 cas de raisins secs (facultatif)

Sel, poivre et muscade

Préparation :⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 1. Commencer par laver les blettes et les découper grossièrement. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

2. Pendant ce temps, préparer la pâte. Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile et l'eau. Former une boule. Placer un papier cuisson au fond du moule à tarte et foncer la pâte. La pâte étant assez friable, il peut être nécessaire de foncer le moule à la main. 3. Faire précuire la pâte 10 minutes à four préchauffé à 180 °C avant de garnir.

4. Placer les blettes cuites dans un robot mixeur. Ajouter un œuf, du sel, du poivre et de la muscade. Mixer le tout pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans aller jusqu'à une consistance de purée.

5. Ajouter les raisins secs et les pignons. Mélanger.

6. Verser la préparation à base de blettes sur le fond de tarte précuit. Faire cuire environ 40 minutes à 180 °C.

Bon appétit !

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Ingredients:

150g semi brown rice flour

 70g lupin flour (or other flour)

 20g cornstarch

 1 large pinch of salt

 70g olive oil

 100g lukewarm water

1 large bunch of swiss chard (about 700g cooked)

1 egg

2 tbsp of pine nuts (optional)

2 tbsp of raisins (optional)

Salt, pepper and nutmeg

Method: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

 1. Start by washing the chard and roughly cut them. Steam them for about 20 minutes.

2. Meanwhile, prepare the dough. Mix all the dry ingredients. Add oil and water. Form a ball. Place a baking paper at the bottom of the pie dish and roll out the dough. The dough being quite crumbly, it may be necessary to line the dish by hand.

 3. Cook the dough for 10 minutes in an oven preheated to 180 ° C before garnishing.

4. Place the cooked chard in a food processor. Add an egg, salt, pepper and nutmeg. Mix everything for about 30 seconds until you get a homogeneous mixture, without going to a puree consistency.

5. Add the raisins and pine nuts and mix well with a spoon.

6. Pour the chard preparation on the pre-baked pie shell. Cook for around 40 minutes at 180 ° C.

Bon appétit!